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京师美馔——北京烤鸭
日期：2011-12-28 10:52:03
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烤鸭在我国历史悠久，据考证始于北宋，盛于明清。宋元时期就有关于炙鸭、烧鸭的文字记载。到了明朝，烤鸭已成为宫廷御膳中的佳肴。明永乐十九年，明成祖迁都北京后，烤鸭也随...
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宫廷名菜——鹤鹿同春
日期：2011-12-28 10:11:22
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相传这道菜始于唐代。唐德宗二年，朝廷开科大考。杭州书生贺心同、路进春在同一个学堂读书，同窗五年，情深意笃，是最要好的朋友。得知朝廷大考，两人相约着一起进京赶考。二...
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宫廷名菜——玉凤还朝
日期：2011-12-17 19:35:10
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这道菜始创于清朝。话说《辛丑条约》签订以后，慈禧太后率光绪皇帝从西安返回北京，为了掩盖当年狼狈出逃的丑态，便传旨京城，要文武百官、平民百姓倾城出动，大张旗鼓地为她...
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杜康煮饭为酒
日期：2011-12-05 11:11:26
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杜康被誉为我国酿酒的祖师爷。《说文解字巾部》中说：古者少康初作箕帚，秫酒。少康，杜康也。相传杜康是夏朝第五代王相的儿子，他从小就帮着外公放羊。一天，他上山放羊时突...
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乾隆与宫廷名菜“游龙金丝线”
日期：2011-12-02 12:13:04
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游龙绣金线本是一道民间菜肴，由乾隆皇帝引入宫中而成为宫廷名菜。 相传乾隆皇帝第一次微服私访江南的时候，一天来到一个叫温竹岗的地方，当时天色已近黄昏，便想在此地歇息。...
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麻腐海参的传说
日期：2011-11-28 11:27:48
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麻腐海参是一道古老的夏令传统名菜，它风味独特，具有筋软光滑，鲜味醇厚，清香利口，避暑提神等特点，深受人们欢迎。北宋建都汴梁后，此菜在各菜馆里都有经营，在宋孟元老撰...
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媳妇饼的由来
日期：2011-11-24 10:03:58
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在山东省胶东一带，举行婚礼时，常做一种特别的面饼媳妇饼，从前，新娘子随嫁的物品中有一对纸制的盒子，这盒子中定要放几个面饼，这面饼就是新娘的娘家给出嫁的女儿带的随身...
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山东名菜——九转大肠（图）
日期：2011-11-23 11:39:22
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九转一词是道家用语。《西游记》中有太上老君炼九转金丹的故事，九转即反复烧炼的意思。山东名菜九转大肠除了有此含义外，还有一段故事。 相传，清朝光绪年间，济南有个姓杜的...
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苏东坡与“东坡肉”
日期：2011-11-21 11:31:48
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苏东坡是我国北宋时期的著名诗人，他对诗文、书法有很深的造诣，对烹调菜肴亦有很多研究。在他的名诗中，有许多关于饮食方面的内容，如《食猪肉》、《老饕赋》、《豆粥》、《...
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东夷饮食文化考略
日期：2011-03-16 10:14:34
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胶东半岛是我国面积最大的半岛，其气候温润，陆生资源和海洋资源十分丰富，非常适宜人类居住，早在早在一万多年前，就有原始人类在这里繁衍生息，他们在沿海以渔猎、采集为主...
