已经“炸”了百多年的烟台玉龟炸糕，从历史上可以追溯到清末，那时有位叫周文斌先生制作这款油炸糕是用来作祭祖祭品，当初起名元宝炸糕，寓意吉祥发财。之后开店经营，周氏油炸糕独特的风味在烟台当地受到当地百姓的广泛赞誉。改革开放后，第五代传人周良芝大师在原制作基础上不断改进，精细选料，不使用添加剂，食油也不反复使用，并开发出多种馅料的油炸糕使其成为更适合现代城市消费者口味，同时兼具健康等特点的烟台风味小吃，并取名“玉龟油炸糕”。

烟台玉龟炸糕，在2009年2月参加烟台市传统名小吃评比，被评为“烟台传统名小吃”；在2009年，中日韩食品博览会上被评为“最好吃的食品”；在2010年12月被山东省评为“山东省传统名小吃”、“地方名小吃”。

 玉龟炸糕四马路一部