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刘雪峰主任在专家委员会成立大会上的讲话

时间:2014-10-02 11:13来源:未知 作者:admin 点击:
烟台海博鲁菜研究中心主任刘雪峰同志在专家委员会成立大会上的讲话

    尊敬的各位领导、各位来宾、各位专家代表、新闻媒体的朋友们:
大家好!
    首先,衷心感谢各位领导、专家的关心与厚爱,感谢烟台市民政局、商务局、旅游局、社会科学联合会、职业技能鉴定中心、烟台疾病控制中心、福山区技术监督局等单位的领导对专家委员会成立所给予的巨大帮助。同时,也衷心感谢各位专家的支持与信任!烟台海博鲁菜研究中心专家委员会的成立,对团结鲁菜文化研究者和烹饪大师,深入挖掘烟台鲁菜文化资源,研发创新鲁菜精品,大力弘扬鲁菜文化精髓,具有重要意义。作为鲁菜研究中心主任,我深感责任重大、使命光荣。今后我们将以努力工作,热情服务,充分发挥鲁菜中心职能作用,积极开展专业研究活动,做好平台搭建和协调服务工作,力争办出特色,打造精品,多出成果,让海博鲁菜研究中心专家委员会成为研究鲁菜、引领行业发展的标志性组织。
   今年是全国餐饮业转型升级之年,烟台餐饮行业面临着众多困难和挑战。如何引领烟台餐饮回归大众、回归理性,实现转型,健康发展,是专家委员会面临的重要课题。但我们坚信,在烟台市民政局、商务局、旅游局、社会科学联合会、职业技能鉴定中心、烟台疾病控制中心、福山区技术监督局等各级领导的关心指导下,在兄弟单位的友好合作和帮助下,我们一定会克服困难,振奋精神,锐意改革,勇于创新,努力开创专家委员会工作新局面,引领烟台餐饮行业迈上新的台阶。
   本届专家委员会将着力做好以下几项工作:
第一、认真贯彻落实党的十八大精神,弘扬鲁菜文化,推进烟台餐饮文化大繁荣、大发展,增强餐饮企业核心竞争力,构建和发展鲁菜文化传播体系,推进烟台餐饮业“走出去”发展战略,使鲁菜文化研究成果更好地惠及大众、服务民生。
第二,明确社会组织定位,回归社会组织本能。从事产业研究,为政府决策提供参考;进行行业调研,反映行业诉求;举行餐饮技能培训,提高从业人员水平;举办各类比赛活动,传播鲁菜文化;提供业务咨询,为行业排忧解难。
第三,积极开展“五名”认定活动(名店、名厨、名菜、名点、名小吃)认定活动,制定严格标准,规范评估流程,建立烟台名店、名厨、名菜、名点、名小吃注册管理和公示制度,提升烟台鲁菜的知名度和美誉度。建立烟台餐饮行业人才库,为行业人才交流提供服务。
第四,重视对烟台鲁菜文化和烹饪历史的研究,承担起“弘扬鲁菜文化,传承烹饪技艺”的历史责任。组织力量收集、整理、撰写、编辑烟台鲁菜和烹饪技艺的相关标准、技法、典故、礼仪等书刊及视频资料,为子孙后代留下宝贵文化遗产。
第五,坚持以餐饮业结构调整为主体,推进鲁菜文化品牌建设,增强鲁菜文化品牌整体实力和竞争力。积极推动烟台餐饮企业“走出去”战略,努力实现烟台鲁菜的国际化发展,力争“烟台鲁菜技艺”早日进入国家非物质文化遗产名录。专家委员会还将继续加强与中国烹饪协会、山东烹饪协会、中国饭店协会的联系,逐步确立烟台鲁菜的地位与影响,为重铸鲁菜辉煌创造宽松的环境与条件。
第六,认真抓好专家委员会队伍建设,夯实发展基础。要耐得住寂寞,勇于奉献,搭好班子,建章立制,扎实工作,把人才培养和梯队建设作为一项重要工作来抓。
    各位领导,各位专家代表,烟台海博鲁菜研究中心专家委员会成立大会即将胜利闭幕,大会对第一届专家委员会出了更高的要求,部署了更艰巨的任务。然而“惟其艰难才更显勇毅;惟其笃行才弥足珍贵。”希望大家不要辜负政府部门和社会各界的期望,抢抓机遇,创新求变,不畏困难、勤勉工作,为把烟台海博鲁菜研究中心打造成全国一流的餐饮研究机构,为烟台餐饮行业的繁荣发展做出不懈的努力!
                                                                                         谢谢大家!




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