国家统计局11日公布的数据显示,我国居民消费价格（CPI）同比涨幅不仅比上月扩大了0.4个百分点,而且创下了21个月来的新高。

    “CPI同比上涨3.3个百分点中,2.2个百分点是翘尾因素,1.1个百分点是新涨价因素。”国家统计局新闻发言人盛来运在新闻发布会上分析,新涨价因素主要是由食品价格上涨带动的。

    7月份CPI反弹存在一定季节因素。全国从南到北天气多变,洪涝灾害严重,造成蔬菜特别是叶类蔬菜价格涨幅较大。7月份鲜菜价格同比上涨了22.3％,50个城市每公斤大白菜平均售价从6月下旬的2.24元涨到7月下旬的2.84元。

    猪肉价格上涨明显。50个城市每公斤猪肉后臀尖平均售价从6月下旬的18.14元涨到7月下旬的20.84元。

    此外,7月份我国粮食价格同比上涨了11.8％,涨幅也较突出。

    目前,食品类价格占CPI的权重在三分之一左右,食品价格对CPI举足轻重。7月份CPI中,食品价格同比上涨6.8％,而非食品价格同比上涨仅1.6％。据统计局测算,食品价格上涨对新涨价因素的“贡献”超过75％。

    上述数据显示：我国农产品价格上涨范围在扩大，由单一蔬菜类向粮食、猪肉等农副产品扩张，农产品物价的上涨给餐饮业带来更大的压力。近年来，餐饮行业失去了低成本优势，生产成本逐年上涨，在高房租的刺激下，员工工资水平上涨，在农产品物价波动的刺激下，餐饮企业出现了多年来的低利润点。

    受农产品涨价因素的影响，中小餐饮、快餐等利润点降低幅度较大，回旋空间缩小，再加上餐饮目前处在淡季，促销活动的实施等等。对于中小餐饮来说，成本的增加已经成为现实，CPI连续21个月的增长，餐饮涨价形式日趋明朗。