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烟台海博鲁菜研究中心举行“长岛名吃”认定活

时间:2019-06-14 21:43来源:烟台餐饮网 作者:本站编辑 点击:
    为深入挖掘传统餐饮文化内涵,推出海岛地方特色名吃,引导大众消费和餐饮业创新发展,6月14日,由烟台海博鲁菜研究中心、长岛综合试验区经济发展局、区餐饮与住宿行业协会共同举办的“长岛名吃”认定活动,在长岛仙源文化酒店隆重举行。






    长岛不仅是中国十大最美海岛旅游城市,也是享誉中外的美食文化之乡。此次名吃认定活动,共有10多家宾馆、酒店、30余户渔家乐业户、40余名选手、86个菜点参加“长岛名吃”认定活动,烟台市海博鲁菜研究中心派出中国烹饪大师邹世斌、张吉顺、赵庆阳、米国红、王晓,长岛综合试验区经济发展局、餐饮与住宿行业协会选派李建全等4名烹饪、民俗专家、学者等担任评委。


    认定活动采取参赛选手现场制作、评委现场打分、现场报分、参赛菜品展示、选手互相观摩学习、专家最后点评的方式。根据评委专家的考核打分成绩,将对参赛菜品授予“山东名吃”、“烟台名吃”和“长岛名吃”匾牌。各参赛餐饮企业八仙过海各显神通,“煎、炒、烹、炸”样样精彩,特别是渔家乐参赛选手结合渔家特色,每道菜都精心选材、用心设计,火候、用料都恰到好处,力求色、香、味、俱全。其中参赛最多的菜品当属鲅鱼水饺、海菜包子,各家的调馅手法尽管都不尽相同,但共同的特点是个大、皮薄、馅多,鲜嫩清新,香而不腻,回味无穷;葱烧海参、扒原壳鲍鱼、焅大虾、焖鲜鱼、蒜蓉扇贝、炸蛎黄、海胆汤等长岛名吃参赛菜品各具特色,得到了评委专家的一致好评。




    烟台海博鲁菜研究中心主任刘雪峰在讲话中指出,长岛有这么多精品参加名吃认定活动,真正的体现了鲜活长岛,美食天堂,长岛作为海鲜美食之乡、渔家乐之乡可谓当之无愧。“长岛名吃”认定活动的成功举办,进一步丰富了海岛特色餐饮的文化内涵,不仅弘扬海岛特色餐饮品牌建设,更是进一步提高了长岛特色餐饮的知名度和荣誉度,促进全区餐饮行业持续发展,带动全区餐饮发展走向更高水平。希望长岛能利用好这些金字招牌,做出特色,做出品牌,为促进长岛餐饮旅游业的创新发展,打造中国海岛美食天堂做出新贡献! 

























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