酒店经营活动主要是通过服务来实现的，服务质量、服务水准的高低不仅关系着酒店的效益、声誉，更关乎酒店的生存与发展。在制度化、程序化、标准化向个性化、多样化转化的过程...

本文作者：著名青年饮食文化学者刘雪峰 摘要：本文详细介绍了酒店企业文化的功能和作用，以及建立优秀企业文化的方法,并试图透过企业文化的本质,来寻找提高酒店核心竞争力的途...

管理者脸上的微笑是现代酒店管理所不可缺少的。管理者对员工主动的微笑意味着其平易近人的管理风格。 整日板着脸，动辄对员工训斥的管理人员永远不可能被下属当知己看待，因此...

餐饮老板最喜欢什么样的经理人？ 什么样的经理人应聘时更能百发百中？ 什么样的经理人与老板合作更能游刃有余、锦上添花？ （一）公事公办、铁面无私的人 餐饮企业一般都是私营...

随着目前世界经济的萧条，全国各地的餐饮业早已销烟弥漫，你死我活地竞争着。 怎样才能使我们酒店在环境、服务、饭菜、价格、 公关等方面成为地方区域的龙头酒店呢？ 下面是对...

厨师长首先应该积极培养和提高自身的个人修养。个人的仪容仪表以及言行，对外代表了公司 ，对内是全体员工追随以及学习的榜样。 ...

每个酒店的老板都希望自己的酒店生意兴隆，希望厨师们把成本降得更低。这就给厨师们出了个严峻的课题。那么，成本降到什么程度为好？怎样去降低成本而又不影响饭菜质量呢？ ...