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  • 钱以斌大课堂(烟台)创意盘饰作品赏析 日期:2012-02-20 10:54:19 点击:1247 好评:0

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  • 山东省首届面塑培训班即将开课(图) 日期:2012-02-20 10:53:53 点击:955 好评:0

    关于举办山东省首届面塑培训班的通知 随着社会的发展,人们对饮食文化的追求日臻完美。作为新一代烹饪工作者应顺应时代潮流,制作的菜点不仅能满足人们的物质需求,还要能满足...

  • 钱以斌大讲堂—创意盘饰培训班即将开课 日期:2012-02-20 10:53:21 点击:1202 好评:0

    创意盘饰在中餐有着非常重要的作用,借鉴立体的造型和融合口味,结合中国文化的艺术元素,打造出款款精致时尚的创意美馔。随着社会的进步,物质水平的提高,人们对美食的要求...

  • 初立健大师 整鱼两吃视频 日期:2012-02-20 10:52:58 点击:1300 好评:0

    中国烹饪大师初立健菜品视频整鱼两吃...

  • 正宗狮子头的做法 日期:2012-02-20 10:52:43 点击:999 好评:0

    首先就是主材料猪肉,要肥肉三成,精肉七成(这个比例很重要) 然后就是鸡蛋,淀粉,葱姜料酒以及调味料之类的。 将精肉剁细,然后放在盘子里。再将肥肉切小粒,稍剁一下,但...

  • 各类食物在烹调中怎样保证营养不流失 日期:2012-02-20 10:52:23 点击:854 好评:0

    食品经过烹饪处理,可以杀菌并增进食品的色、香、味,使之味美且容易消化吸收,提高其所含营养素在人体的利用率;但在加工烹饪过程中食品也会发生一系列的物理化学变化,使某...

  • 烹饪大师教你怎样煲汤 日期:2012-02-20 10:52:09 点击:653 好评:0

    现在越来越多的人们对一锅热乎滋润的汤感起了兴趣,要煲好汤,就得学习下面七个技巧。 1.选料要鲜味足、异味小、血污少。选料是煲好汤的关键,鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪...

  • 【鲁菜】渔家爽口菜 日期:2012-02-20 10:51:53 点击:914 好评:0

    【原料】茼蒿250克,海螺片100克,皮蛋2个,青椒、红椒各10克。 【调料】水塔陈醋100克,白糖35克,盐10克,味精8克,香油2克,蚝油10克,明油10克。 【做法】 拌 【味型】 清淡 【成菜...

  • 【川菜】铁板天府豆豉鸡 日期:2012-02-20 10:51:34 点击:703 好评:0

    【原料】鸡肉400克,洋葱丝100克,锡纸1张。 【调料】盐、黄油、鸡粉、老抽各5克,味精2克,白糖1克,生抽3克,干葱250克,姜粒50克,果皮粒(成品,超市有售)10克,蒜蓉10克,阳光...

  • 【粤菜】红烧花胶扣鹅肝 日期:2012-02-20 10:51:18 点击:857 好评:0

    【原料】娃娃菜50克,法国鹅肝50克,水发花胶70克。 【调料】高汤150克,陈年花雕5克,上汤200克,生抽1克,盐1克,色拉油0.5克,湿淀粉0.5克。 【做法】 烧 【味型】 咸鲜 【成菜】...