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钱以斌大课堂（烟台）创意盘饰作品赏析
日期：2012-02-20 10:54:19
点击：1247
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山东省首届面塑培训班即将开课（图）
日期：2012-02-20 10:53:53
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关于举办山东省首届面塑培训班的通知 随着社会的发展，人们对饮食文化的追求日臻完美。作为新一代烹饪工作者应顺应时代潮流，制作的菜点不仅能满足人们的物质需求，还要能满足...
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钱以斌大讲堂—创意盘饰培训班即将开课
日期：2012-02-20 10:53:21
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创意盘饰在中餐有着非常重要的作用，借鉴立体的造型和融合口味，结合中国文化的艺术元素，打造出款款精致时尚的创意美馔。随着社会的进步，物质水平的提高，人们对美食的要求...
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初立健大师 整鱼两吃视频
日期：2012-02-20 10:52:58
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中国烹饪大师初立健菜品视频整鱼两吃...
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正宗狮子头的做法
日期：2012-02-20 10:52:43
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首先就是主材料猪肉，要肥肉三成，精肉七成（这个比例很重要） 然后就是鸡蛋，淀粉，葱姜料酒以及调味料之类的。 将精肉剁细，然后放在盘子里。再将肥肉切小粒，稍剁一下，但...
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各类食物在烹调中怎样保证营养不流失
日期：2012-02-20 10:52:23
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食品经过烹饪处理，可以杀菌并增进食品的色、香、味，使之味美且容易消化吸收，提高其所含营养素在人体的利用率；但在加工烹饪过程中食品也会发生一系列的物理化学变化，使某...
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烹饪大师教你怎样煲汤
日期：2012-02-20 10:52:09
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现在越来越多的人们对一锅热乎滋润的汤感起了兴趣，要煲好汤，就得学习下面七个技巧。 1.选料要鲜味足、异味小、血污少。选料是煲好汤的关键，鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪...
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【鲁菜】渔家爽口菜
日期：2012-02-20 10:51:53
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【原料】茼蒿250克，海螺片100克，皮蛋2个，青椒、红椒各10克。 【调料】水塔陈醋100克，白糖35克，盐10克，味精8克，香油2克，蚝油10克，明油10克。 【做法】 拌 【味型】 清淡 【成菜...
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【川菜】铁板天府豆豉鸡
日期：2012-02-20 10:51:34
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【原料】鸡肉400克，洋葱丝100克，锡纸1张。 【调料】盐、黄油、鸡粉、老抽各5克，味精2克，白糖1克，生抽3克，干葱250克，姜粒50克，果皮粒（成品，超市有售）10克，蒜蓉10克，阳光...
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【粤菜】红烧花胶扣鹅肝
日期：2012-02-20 10:51:18
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【原料】娃娃菜50克，法国鹅肝50克，水发花胶70克。 【调料】高汤150克，陈年花雕5克，上汤200克，生抽1克，盐1克，色拉油0.5克，湿淀粉0.5克。 【做法】 烧 【味型】 咸鲜 【成菜】...