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【求职】本人应聘厨师
日期：2010-04-04 16:07:04
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本人应聘厨师，本人对工作认真负责而且经验丰富，希望有机会合作。 拖欠工资者跟信誉不好者请不要浪费电话费。 本人从 2000 年从事烹饪行业， 2004 年开始在中档饭店任主厨，厨师...
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招聘厨师、传菜员
日期：2010-04-02 12:23:27
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集贤园大酒店位于西南河路284号，主要以海鲜为主，菜品纯正，价格实惠。欢迎广大新老顾客前来品尝。 因工作需要现招聘炒菜厨师、面案厨师及传菜员若干名。 一经录用待遇优厚。...
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经营饭店餐饮企业良策
日期：2010-04-02 10:46:40
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而今，全国各地星级饭店如雨后春笋般地出现，给同行带来许多经营压力，加之社会餐馆日益增多，餐饮市场竞争更趋激烈，其经营空间越来越狭小，这给星级饭店的餐饮生存带来严峻...
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厨艺入门—上浆篇
日期：2010-04-02 10:35:34
点击：105
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. 上浆 上浆就是将肉类原料（经刀工处理已成型）用蛋、淀粉、水等原料调制的粘性薄浆液均匀包裹的这一操作过程。这些浆液在原料加热的时候会变性，在原料表面形成一层保护膜，...
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厨艺入门-油温控制篇
日期：2010-04-02 10:23:57
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何谓油温 油温 通俗地讲就是我们用来烧菜、炒菜、油炸菜时所用油的温度。油温控制就是通过运用不同的火力和时间把油加热到各种不同程度的温度。油温的把握和控制会直接影响菜...
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厨艺入门-火候控制篇
日期：2010-04-02 09:55:09
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何谓火候 火候是一个专业术语，火即火力，候即时间。通俗一点来说火候就是烹制菜肴时所用火力的大小和加热时间的长短。 一个菜肴的火候到家，即指所用的火力和时间都恰到好处...
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烟台咖啡机哪有销售的，还是出租的？
日期：2010-04-02 09:48:31
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烟台咖啡机...
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七十一个厨艺技巧
日期：2010-04-02 09:04:37
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1、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连 2、 炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除...
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酒楼管理应用CS战略
日期：2010-04-01 10:22:27
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酒楼管理应用CS战略...
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台湾阿吉桶饭加盟书
日期：2010-03-31 20:22:29
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项目优势及特色该项目到目前为止在山东省内还没有出现过类似的做法。所以是烟台市，也是山东省第一家把台湾风味的美食以桶+饭的形式进行销售。 新的盒饭理念将传统的白色的...
