7月14日，鲁菜标准化发展高峰论坛暨第三届中华鲁菜技艺展示在德州禹城举行。山东省烹饪协会会长孙光 远、常务副会长李光壁以及禹城市人民政府的有关领导出席了活动。

　　鲁菜标准化发展高峰论坛是继4月29日山东发布鲁菜标准体系地方标准后，山东餐饮界的又一盛事。来自山东各地市的鲁菜大师及餐饮界从业人员200多人齐聚一堂，大家为鲁菜标准化的推广献言献策。

　　山东省烹饪协会会长孙光远表示，鲁菜文化品牌已成为山东餐饮业的“金字招牌”，无论是鲁东菜、鲁中菜、鲁西菜还是孔府菜，都是极具特色的鲁菜文化，目前鲁菜文化品牌正向标准化、产业化发展。

             
                                 鲁菜烹饪大师颜卫星蒙眼切麦穗花刀表演

              
 

14日下午，20多位鲁菜烹饪大师进行了精彩的技艺展示。

　　鲁菜

　　中国传统的四大菜系之一，是以山东菜为代表的北方菜的概括。习惯上被认为是由济南、胶东（又称福山风味）、鲁西（包括孔府菜）为主的地方风味构成，原料以山东半岛的海鲜、黄河和微山湖等的水产、内陆的禽兽为主；技法多样，尤以爆、炒见长，味道以咸鲜取胜，口味适中，具有“纯正平和、原汁原味、脆嫩爽滑、清香淡雅”的菜味特色。