-
2011烟台市名厨创意盘饰作品下载
日期：2012-01-03 16:24:56
点击：335
好评：0
2011烟台市名厨创意盘饰作品下载...
-
筵席菜点选择和组配的探讨（二）
日期：2011-11-23 11:30:37
点击：211
好评：0
筵席菜点选择的组配方法 一、 坚持菜点多元化选择，满足食客全方位需求 坚持菜点多元化选择的主要途径是广泛地选择烹饪原料，既要保证动物性原料的供应，又要满足植物性原料的...
-
筵席菜点选择和组配的探讨（-）
日期：2011-11-22 11:24:04
点击：180
好评：0
纵观酒店筵席菜点的选择和组配，大多都属于拼凑型往往只是将各种类型的菜点进行机械地组合，仅仅满足简单的饮食需要，缺乏必要的科学性、合理性。为了提高筵席菜点的组配质量...
-
钱以斌大课堂（烟台）创意盘饰作品赏析
日期：2011-10-13 17:43:50
点击：351
好评：0
...
-
山东省首届面塑培训班即将开课（图）
日期：2011-09-26 19:43:00
点击：505
好评：0
关于举办山东省首届面塑培训班的通知 随着社会的发展，人们对饮食文化的追求日臻完美。作为新一代烹饪工作者应顺应时代潮流，制作的菜点不仅能满足人们的物质需求，还要能满足...
-
钱以斌大讲堂—创意盘饰培训班即将开课
日期：2011-08-28 12:34:00
点击：478
好评：0
创意盘饰在中餐有着非常重要的作用，借鉴立体的造型和融合口味，结合中国文化的艺术元素，打造出款款精致时尚的创意美馔。随着社会的进步，物质水平的提高，人们对美食的要求...
-
初立健大师 整鱼两吃视频
日期：2011-08-11 11:18:06
点击：273
好评：0
中国烹饪大师初立健菜品视频整鱼两吃...
-
正宗狮子头的做法
日期：2011-03-15 11:23:10
点击：241
好评：0
首先就是主材料猪肉，要肥肉三成，精肉七成（这个比例很重要） 然后就是鸡蛋，淀粉，葱姜料酒以及调味料之类的。 将精肉剁细，然后放在盘子里。再将肥肉切小粒，稍剁一下，但...
-
各类食物在烹调中怎样保证营养不流失
日期：2011-01-22 10:10:06
点击：117
好评：0
食品经过烹饪处理，可以杀菌并增进食品的色、香、味，使之味美且容易消化吸收，提高其所含营养素在人体的利用率；但在加工烹饪过程中食品也会发生一系列的物理化学变化，使某...
-
烹饪大师教你怎样煲汤
日期：2011-01-22 10:07:35
点击：113
好评：0
现在越来越多的人们对一锅热乎滋润的汤感起了兴趣，要煲好汤，就得学习下面七个技巧。 1.选料要鲜味足、异味小、血污少。选料是煲好汤的关键，鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪...
