海芝宝产品菜品制作方法(上篇)
海芝宝产品菜品制作方法 干捞海带排骨原料:排骨、发好的深海小海带、海鲜酱、排骨酱、黑胡椒汁、大蒜仔、干葱头、葱丝、红椒丝。制法:吊锅底加入蒜仔和葱头,上面摆上排骨和卷好的小海带,抹上用各种调味料兑好的汁,慢火煲半个小时,点缀上葱丝和红椒丝即可。 浓汤海..
海芝宝产品菜品制作方法(下篇)
椒油海带面原料:发好的海带面、花椒油、葱姜油、白醋、白糖、味精、精盐、青红辣椒末。制法:黄瓜切成丝简单入味后垫底,发好的海带面剪成20厘米长,加入以上调料拌匀,放在黄瓜丝上,洒上青红椒末。 蒜蓉海带丝原料:发好的深海小海带丝、蒜蓉、白醋、精盐、味精、葱..
海芝宝部分产品的使用方法
海芝宝部分产品的使用方法一、海带面的使用方法700克装海带面发制的方法是:海带面用开水烫约23分钟,捞出在冷水中浸泡45个小时,急用可以用流水换泡2个小时,用剪刀剪成1215厘米左右长,放保鲜柜中存放待用。盐渍的海带面每袋1000克,正确的发制方法是:将海带面放入冷..
各种捞汁的调制方法
各种捞汁的调制方法一、采用烟台味达美海鲜捞拌汁调制的几种方法1、味达美海鲜捞汁30克,纯净水30克,香醋10克,青芥辣3克,香菜油适量,炒熟的白芝麻10克。2、味达美海鲜捞汁30克,纯净水30克,香醋10克,藤椒油9克,香菜油适量,炒熟的白芝麻10克。3、味达美海鲜捞汁3..
海芝宝产品菜点制作参考
海芝宝产品菜点制作参考一、热菜(一)海带面1、捞汁(鸟贝)海带面、捞汁(鲍鱼)海带面、捞汁(蛤肉)海带面、捞汁(虾仁)海带面。2、过桥鲍鱼(海带面垫底,加入调好味高汤,加上鲍鱼片,炖盅盛装)。3、浓汤海带面(大汤蛊、个吃小碗)盛装餐具:大盘(各种形状的盘),..
海芝宝产品菜点制作参考(一)
龙爪鲍鱼【制作】:鲍鱼洗净后,与海芝宝海龙爪一同放入高压锅高汤中炖10分钟至软烂入味,摆盘装饰后浇汁即可。【特点】:龙爪软嫩,鲍鱼糯弹,口味鲜美,健康滋补。龙爪海参【制作】:将海芝宝海龙爪入高汤调味后入高压锅炖10分钟,将高压海参加高汤、葱、姜煨5分钟至入..
海芝宝产品菜点制作参考(二)
酸汤海芝宝【食材】:海芝宝长寿面200克,活鱼250克【调料】:家乐鲜露50克,恒顺香醋25克,鸡粉20克黄灯笼辣椒酱10克,香菜一棵。【做法】: 1、活鱼案杀,洗净,锅内放入少许葱油,把鱼煎香,加入1000克清水,小火熬成鱼汤。 2、把吊好的鱼汤加入上述调料小火熬15分钟..
海芝宝产品菜点制作参考(三)
一、热菜展示菜品1、捞汁鸟贝海带面长寿面400克,成本8.00,去皮黄瓜丝100克垫底,鸟贝150克(肥蛤、虾仁等),红辣椒末适量,捞汁适量,总成本15.00,售价32.00。(单独制作捞汁长寿面售价可为18元)。还可制作捞汁海带面、酸辣海带面、三鲜海带面、鸟贝海带面、鲍鱼海..
郑重声明
山东海之宝海洋科技有限公司是中国500强企业---成山集团的控股子公司,我公司生产的深海小海带,又称鲍鱼菜,被誉为海洋里的冬虫夏藻,它具有三个特点:一是品种质量不同,由日本北海道引进的优良品种与当地的真昆布杂交而成;二是生长环境不同,它生长于北纬37度胶东最..
- 海芝宝产品菜品制作方法(上篇)[11-07-24]
- 海芝宝产品菜品制作方法(下篇)[11-07-24]
- 海芝宝部分产品的使用方法[11-08-09]
- 各种捞汁的调制方法[11-08-09]
- 海芝宝产品菜点制作参考[11-07-24]
- 海芝宝产品菜点制作参考(一)[11-01-17]
- 海芝宝产品菜点制作参考(二)[11-01-17]
- 海芝宝产品菜点制作参考(三)[11-01-17]
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