海芝宝部分产品的使用方法

一、海带面的使用方法

700克装海带面发制的方法是：海带面用开水烫约2—3分钟，捞出在冷水中浸泡4—5个小时，急用可以用流水换泡2个小时，用剪刀剪成12—15厘米左右长，放保鲜柜中存放待用。

盐渍的海带面每袋1000克，正确的发制方法是：将海带面放入冷水中反复洗去盐分，然后先放在开水中烫2—3分钟，再放清水中（冬天放温水中）浸泡8—10个小时，再换几遍水后，用剪刀剪成12—15厘米左右长，放入保鲜柜中待用，使用时从保鲜柜中取出，不仅色泽翠绿美观，而且脆嫩爽口。

捞汁海带面的做法是：黄瓜洗净放保鲜柜中冷却，取出切成丝垫底，上面放上从保鲜柜中取出的海带面，浇上对好的捞汁，洒上炒熟的白芝麻（或烤熟碾碎的花生碎渣）和红辣椒末。

如果上面摆上煮熟片成片鲍鱼或鸟贝、虾仁等均可成为比较高档的菜，装盘可以用小盘各吃，也可以用大盘，色、形、味、质俱佳，非常适合夏季食用，口味咸鲜、微辣、酸，具有独特的清爽感觉。

二、靓汤的使用方法

1、个吃的小汤碗

采用小包靓汤（料包和味包各一袋），放大碗内冲入开水230克左右（或放在勺内加水烧开），停3—5分钟盛入两个小碗内（每份出两小碗），加入烫好的海参即为靓汤海参，如果加入淀粉勾芡，再加入蛋清即为翡翠海参羹。

2、大汤碗

如果用大汤碗盛装，可用4套或5套产品，加水920克或1250克烧开后淋上两个蛋清，勾芡成羹状，即为翡翠蛋花羹，还可以加上海肠丁、虾仁、蛤肉等。

三、海带丝的加工方法

海带丝的发制方法：晚上下班时，先用清水捞洗三次，彻底去净盐分，再换几次水，然后放在清水中，浸泡至8-10个小时，第二天早上再换一次，放保鲜柜中浸泡2个小时后，每袋可发制800克左右（1.6斤）。

拌凉菜可根据需要制作成酸辣味、蒜蓉味、椒油味等不同品种。

调味品可选用辣鲜露、味达美、精盐、味精、白醋、白糖少许、干辣椒油（辣椒丝有热油冲一下即可，连辣椒丝一起放入拌制）等。

配料可加少量的胡萝卜丝，装盘后撒上烤熟的芝麻、红辣椒丝。