海芝宝产品菜点制作参考

一、热菜

（一）海带面

1、捞汁（鸟贝）海带面、捞汁(鲍鱼)海带面、捞汁（蛤肉）海带面、捞汁(虾仁)海带面。

2、过桥鲍鱼（海带面垫底，加入调好味高汤，加上鲍鱼片，炖盅盛装）。

3、浓汤海带面（大汤蛊、个吃小碗）

（二）海带丝

炒海带丝：带丝、五花肉丝，韭菜梗，干辣椒丝、韭菜梗、葱丝、姜丝、蒜末等。也可以与土豆丝、豆腐皮等合炒。炒时每盘也可适当加几根胡萝卜丝点缀。

（三）小海带

1、葱油小海带（切成条）

2、清炒小海带

3、小海带炖排骨

（四）靓汤

1、靓汤海参

2、翡翠海肠靓汤（各种海鲜均可，勾米汤芡）

二、冷菜

1、蒜蓉海带丝

2、辣炝海带丝

3、麻辣海带面

三、面点

1、灌汤海带包子

2、朝鲜冷面（海鲜面：蛤汤、蛤肉、西红柿丁、猪大油爆锅）

四、其他参考品种

 鱼茸小海带（象眼片）、鱼茸小海带（长条）、海带狮子头（炖盅）

土豆炒海带（象眼片）、山药炒海带（象眼片）、炒三色海带（海带梗、山药、红椒均切成象眼片，煸炒后淋上少许淀粉汁，色泽明亮美观）。